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內容簡介
其中在西方內衣部分，雖然西方在內衣的議題上已有不少的專論，不過本書除了重組這些資料之外，也論說服飾輪廓與內在服裝的關係，以及著力於內衣專利引述的切入等等，其目的都是希望讓內衣與歷史時代之間的關連性，有更契合的鋪陳。
在中國內衣部分，除再次重整過往已被建立的概念之外，其中對於長期以來，一般人根深蒂固所認知的「帕腹」、「心衣」與「訶子」，就等同是今天我們所認知的「肚兜」，提出「保留」的看法，因為經過再次的探究，並沒有發現更具說服力的直接證據（「帕腹」與「心衣」暫且說它是類似肚兜的一種服飾。「訶子」則與肚兜差距甚遠，充其量只能歸屬在內衣的一種）。至於我們今日所認知的肚兜型態；或普遍對這款內衣一致的稱呼，則是從清代才慢慢形成的。
在臺灣內衣部分，除文獻的參酌之外，也親自拜訪多位耆老讓她們現身說法，而歸結出女性內在穿著的發展。其主要是從「肚兜」到「背心型內衣」再到「訂做胸衣」，最後才到「市面販售的胸罩」。
在此單元特別感謝台灣華歌爾，提供寶貴的文字內容與影像紀錄，讓論述臺灣內衣發展時有更準確與豐富的陳述，而能言之有物。至於在肚兜文物部分，除確立肚兜的定義之外，也真實收錄了150件實際的文物（絕大多數都是由台灣華歌爾所珍藏）。這些珍品讓本書的豐富度大大的提升，其中在針對每一件肚兜的分析時，也同時明確它的地區（這是過往一般肚兜文物介紹中最欠缺的），相信這對肚兜的研究是很有助益的。
「專有名詞」對一項專業領域的建立是很重要的。為此，本書特別規劃中英文照對，並繪製出圖像來加以對應。當然，「從1976年至2015年臺灣女性內衣海報的歷史軌跡」（以台灣華歌爾公司為例），這些畫面完整的展現，絕對有助於掌握到臺灣內衣發展的脈絡。
在此經由這些不同面向的切入，讓大家有機會以更開闊的心情、持平的態度，解開長期以來對內衣害羞與隱諱的心防。
作者介紹
葉立誠
學歷
．英國中央英格蘭大學（UCE）研究所藝術史及設計史碩士；專攻服裝史與服裝理論
現職
．實踐大學服裝設計學系專任助理教授兼出版組主任
‧實踐大學《今日生活雜誌》總編輯
主要經歷
．國立臺灣師範大學兼任助理教授
．國立空中大學兼任助理教授；學科委員暨電視教學主講
．教育部委辦《技職教育百科全書》服飾學理類主筆
．客家委員會諮詢顧問及專案審查委員
．新聞局製播「臺灣衣著文化」顧問
．國立科學工藝博物館展示廳諮詢顧問及專案審查委員
．新北市職業學校群科課程綱要總體課程審查委員
．「臺灣文化創意加值協會」理事
．「臺灣創意設計中心」顧問
．公共電視製播「臺灣人的歷史—打拼」之服裝指導顧問，該節目榮獲第42屆金鐘獎最佳美術指導獎
．內政部「臺灣新衫設計大賽」評審
．客家委員會「百搭客裝」全國服裝設計大賽評審長
．國立故宮南院展示工程諮詢顧問
主要代表專書
．The Evolution of Taiwanese Costume in the Twentieth Century, under the Influence of Western Dress（U.C.E.,U.K.）
．服飾行為導論（矩陣出版社）
．映象藝術（國立空中大學出版社）
．研究方法與論文寫作（商鼎數位出版）
．服飾美學 [典藏二版]（商鼎數位出版）
．中西服裝史（商鼎數位出版）
．臺灣服裝史 [典藏二版]（商鼎數位出版）
．臺灣服飾流行地圖服裝史（商鼎數位出版）
．二十世紀臺灣服飾變遷之研究（商鼎數位出版）
．客家小小筆記書—服飾篇（行政院客委會）
．「刺客繡」—臺灣客家傳統服飾刺繡展專刊（台北縣文化局）
．造型設計（國立空中大學出版社）
．臺灣顏、施兩大家族成員服飾穿著現象與意涵之探討（秀威科技）
目錄
作者序
目 錄
第一篇 西洋女性內衣的發展
第二篇 中國古代內衣的發展
第三篇 臺灣女性內衣的發展
第四篇 十九世紀末至二十世紀中華地區肚兜
附錄一 內衣專有名詞 A to Z
附錄二 1976至2015臺灣女性內衣海報的歷史軌跡 (以台灣華歌爾公司為例）
圖片來源與出處
主要參考書目
詳細資料
- ISBN：9789861441405
- 規格：平裝 / 344頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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天津人和面的緣分就十分深厚。常有老人戲言：「天津人未出娘胎就吃了幾頓撈麵了。」天津人逢喜事，娶媳婦、出門子、過生日、聘閨女、喬遷新居都會吃撈麵。大年初二迎接姑爺款待女婿時，按照天津「老例兒」，一定要擺上一桌配四碟菜的打滷面，這獨特的「四碟撈麵」在其他地區難得一見。 天津人款待姑爺用撈麵 在機器壓制麵條出現以前，天津的主婦還是自己搟麵條。天津人每逢喜壽大事就愛吃撈麵，特別是大年初二迎接姑爺款待女婿時，一定要擺上一桌配四碟菜的打滷面。「四碟」指的是一碟海鮮菜、一碟酸甜口的菜、一碟炒雞蛋和一碟菜碼。這可是天津特色，別地兒的姑爺可吃不到這個。 ... 在天津吃撈麵有講究 咱天津的麵條也有自己的絕活，大年初二這碗面還得有一份面面俱到的吃麵攻略！等等！吃麵誰不會，還要攻略？當然！不然，吃不好還在其次，用咱天津人的話講，那叫：「栽面兒」！ 天津人好吃，也講究吃，就連吃麵條都有不少的學問。當然，面還是一水兒的撈麵，但是鹵卻是五花八門，應節應景。 ... 四五月份有皮皮蝦鹵，嘗著鮮美；夏天有麻醬鹵、花椒油鹵，吃著爽口；中秋的時候有蟹肉鹵，吃個應景。 天津打滷大多都要勾濃芡，這不是講究就是習慣。在濱海新區塘沽一帶，講究吃全鹵，那是想得到的好東西全往鹵里走，看得見的時令瓜菜全當菜碼。但最講究、最有名的還是四碟撈麵。 ... 當然，這四碟撈麵，在不同季節也有不同的吃法，不信廣播君就帶您瞧瞧—— 春季撈麵席： 四面碼：干窩面一桌 三鮮鹵及原湯一碗 四炒菜：炒晃蝦仁 桂花乾貝 溜蟹黃 蒜籽燒魚丁 夏季撈麵席： 四面碼：紅白鹵雙上 燒海雜拌 奶汁燴全丁 炒伊府麵 清湯汆三片 四炒菜：鮮豌豆炒蝦仁 炒龍鳳絲 紅燒乾貝 白崩梭魚丁 秋季撈麵席： 四面碼：伊府麵 三鮮鹵 三鮮湯一碗 四炒菜：炒青蝦仁黃瓜 炒河蟹肉 軟溜魚扇 銀針麵筋絲 冬季撈麵席： 四面碼：抻條面 代汆鹵火鍋銀魚 四炒菜：炒玉帶蝦仁 韭黃銀針麵筋絲 溜紫蟹 桂花魚骨 素撈麵席： 燴素冒 溜南北 焦炒麵筋絲 燒雙菜 醬豆腐素鹵 果子香菜 真素鹵 配四面碼 干窩面一桌 原湯一碗 天津正宗傳統風味的撈麵席是大眾化的飲食，高、中、低各個層次都能接受，花錢不多改改口兒。 ... 吃四碟撈麵 倍兒有「面兒」 在很多人的印象中，吃撈麵圖的是個省事。但在天津吃一頓四碟撈麵可並不省事。天津的麵條秉承了天津人一貫的「講究」，在「面」子問題上絕對不會將就的！ ... 天津人的四個碟就有講究。先說這「四」字，天津人認為「四」是個好字兒、喜慶字兒，意同四平八穩，不像南方人習慣把「四」跟「死」聯繫起來。 ... 按著早年老天津衛的講究，「四碟」是要有四碟涼菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面碼、兩碟份面鹵組成的，光瞧這四碟菜的陣勢，論排場就夠得上一桌席了。 ... 最叫座的是清炒蝦仁、韭菜炒香乾、糖醋麵筋絲。天津人嘴刁，清炒蝦仁要用游水活蝦現剝出的蝦仁，飽滿肉甜。麵筋絲講究用新油炸的麵筋，糖醋汁加焯過的綠豆菜，然後澆在炸酥脆的麵筋絲上。 ... 什麼時候講究吃四個碟撈麵呢？ 過壽，娶媳婦，嫁女兒，喬遷之喜，過喜三，要是彩票中了大獎，漲了工資，病好了出院，你吃，絕沒有人反對。還有過年，全家團圓，也別忘了吃。 大年初二 全國各地有吃撈麵習俗的地方不在少數，但以撈麵成席的唯獨天津，這是津門獨特的風土人情，是老天津衛自個兒的文化，訴說著天津人念舊的心聲。 ... 所以，重要的事情說三遍 今天別忘來碗面！ 今天別忘來碗面！ 今天別忘來碗面！ ...
文章來源取自於：
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